定义：

由碳酸钙，柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的有机酸复合物，具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的优点。

组成成分：

理化性质：

果酸钙为白色粉末，果酸钙无臭无异味，果酸钙溶解度大，果酸钙有良好的果味感

高溶解性

将柠檬酸苹果酸钙与同类产品进行了溶解性对比实验，其结果见表。并且在不同pH值、不同温度的条件下测定了其溶解性：

产品 柠檬酸钙 苹果酸钙 柠檬酸钙+苹果酸钙 碳酸钙 CCM

钙含量/% 21.08 23.28 21.91 40.00 23.57

钙溶解/% 12.64 48.97 44.80 0.98 80.19